Chefs en el Teatro:Un viaje culinario con mucha estrella

Con un total de casi 500 asistentes, éxito total en la conferencia "Chefs en el Teatro" organizada por Economia de Mallorca y el Ayuntamiento de Inca en el ciclo Incabusiness.

La propuesta consistió en poner sobre el escenario a cinco reconocidos chefs para hablar de su experiencia vital en las cocinas, de sus proyectos personales y también de su visión empresarial del sector de la gastronomía. El evento, coordinado por Chefs(in) contó con el apoyo de diferentes colaboradores como el Consell de Mallorca, Trablisa, Caeb, Alvarez, Puig, Estrella Damm y Quely.

Uno de los grandes reclamos de la noche fue el chef con tres estrellas Michelín Sergio Torres que dirigió su mensaje especialmente a los más jóvenes y recalcó que todos tenemos creatividad pero sin esfuerzo, no sirve de nada. Hizo hincapié en los que para él son los 3 valores mas  importantes en el trabajo :sacrificio, ganas e ilusión y mostró su apoyo a los productores locales de calidad.

Por su parte, Ariadna Salvador defendió una postura más rompedora animando a usar la imaginación y a experimentar. Afirmó que la formación es muy importante y gracias a ella puede disfrutar y pasárselo bien utilizando variedad de técnicas.

Andreu Genestra nos emocionó recordando la figura de su mentor, el empresario Pedro Pascual. Durante su charla, hizo un recorrido por los grandes empresarios de Inca remarcando que "los de fuera” valoran más lo que tenemos en Mallorca que “los de dentro” y puso en valor  la materia prima y el producto  Km0 durante toda su ponencia.

El chef con Estrella Michelín Adrian Quetglas admitió que uno de sus grandes valores es la insistencia ya que dedicando tiempo, todo se consigue. Nos contó que su oficio le llena muchísimo y además sigue aprendiendo día a día. Más tarde nos habló de su experiencia en el extranjero y concretamente en Rusia, que le hizo crecer y madurar a pesar de que se incorporó al mundo de la cocina tarde. Además, defendió la importancia de la creatividad y afirmó que “no copiar es un buen principio”.

Por su parte, el reconocidísimo coctelero Matias Iriarte comentó que se enamoró de su profesión desde el principio y reconoció que el hecho de trabajar en Mallorca dificulta porque el periodismo gastronómico no está tan implantado y por ello tiene especial mérito conseguir que se reconozca un bar entre los mejores del mundo. Iriarte nos habló de su proyecto "Sala de Personal' que define como el primer restaurante de cócteles del mundo.

Los 5 chefs coincidieron en reivindicar la cultura del esfuerzo y el sacrificio y la necesidad de innovar constantemente para llevar a cabo proyectos personales y empresariales.

En definitiva, los asistentes al Teatro disfrutaron casi tanto como nosotros de esta Conferencia... con tanta estrella.