Las sopas mallorquinas son mucho más que un plato: representan historia, cultura e identidad. En este evento único, exploraremos la evolución de esta receta emblemática a través de una experiencia que combina cocina en directo, reflexión y degustación.
Guiados por expertos en gastronomía e historia, viajaremos desde los orígenes más profundos de este plato hasta sus interpretaciones más innovadoras. Silvia Garcia, doctora en Nutrición y Ciencias de los Alimentos y miembro del Grupo de Investigación en Nutrición Comunitaria y Estrés Oxidativo de la UIB, nos hablará de las sopas mallorquinas y su contribución a la dieta mediterránea. Tomeu Arbona, del célebre Fornet de la Soca, mostrará cómo mantiene viva la tradición con su enfoque de arqueología gastronómica. Víctor García, chef de La Fortaleza de Cap Rocat, ofrecerá una versión contemporánea, adaptada a los sabores actuales sin perder su esencia. Y Melisa Puente, chef formadora de la cocina de Esment, hablará sobre la importancia de preservar y transmitir este legado culinario.
La periodista Araceli Bosch (cofundadora de Chefs(in)) conducirá el diálogo, creando un espacio de debate sobre qué elementos deben permanecer intactos y cuáles pueden evolucionar en la cocina mallorquina.
La experiencia culminará con la degustación de las tres versiones de las sopas mallorquinas cocinadas en directo.
Un evento organizado por Chefs(in) para saborear el pasado, el presente y el futuro de la gastronomía de Mallorca. ¿Tradición o innovación? Tú decides.