Chefs(in) i Esment Alimentació
Sopes i vi. Sabor tradicional, idees noves
Les sopes mallorquines són molt més que un plat: són història, cultura i identitat. En aquest esdeveniment únic, explorarem l’evolució d’aquesta recepta emblemàtica a través d’una experiència que combina cuina en directe, reflexió i degustació.
Guiats per experts en gastronomia i història, farem un viatge des de les arrels més profundes d’aquest plat fins a les interpretacions més innovadores. Sílvia Garcia, doctora en Nutrició i Ciències dels Aliments i membre del Grup de Recerca en Nutrició Comunitària i Estrès Oxidatiu de la UIB, ens parlarà de les sopes mallorquines i de la seva contribució a la dieta mediterrània. Tomeu Arbona, del cèlebre Fornet de la Soca, mostrarà com manté viva la tradició amb el seu enfocament d’arqueologia gastronòmica. Víctor García, xef de La Fortalesa de Cap Rocat, ens oferirà una versió contemporània, adaptada als sabors actuals sense perdre l’essència. I Melisa Puente, xef formadora de la cuina d’Esment, ens parlarà de la importància de preservar i transmetre aquest llegat culinari.
La periodista Araceli Bosch (cofundadora de Chefs(in)) conduirà el diàleg, creant un espai de debat sobre quins elements han de romandre inalterables i quins poden evolucionar en la cuina mallorquina.
L’experiència culminarà amb la degustació de les tres versions de les sopes mallorquines cuinades en directe.
Un esdeveniment organitzat per Chefs(in) per assaborir el passat, el present i el futur de la gastronomia de Mallorca. Tradició o innovació? Tu decideixes.
Founder
Chefs(in) i Esment Alimentació
Cafè Inca (restaurant Esment)
Carrer Joan d'Austria, 51, 07300 Inca, Illes Balears
20 03 2025 / 19:30
Resum del nostre esdeveniment
