Amb un total de gairebé 500 assistents, èxit total en la conferència "Xefs en el Teatre" organitzada per Economia de Mallorca i l'Ajuntament d'Inca en el cicle Incabusiness.
La
proposta va consistir en posar sobre l'escenari a cinc reconeguts xefs
per parlar de la seva experiència vital dins les cuines, dels seus
projectes personals i també de la seva visió empresarial del sector de
la gastronomia. L'esdeveniment, coordinat per Xefs(in) va comptar amb el suport de diferents col·laboradors com el Consell de Mallorca, Trablisa, Caeb, Alvarez, Puig, Estrella Damm i Quely.
Un dels grans reclams de la nit va ser el xef amb tres estrelles Michelín
Sergio Torres que va dirigir el seu missatge especialment als més joves
i va recalcar que tots tenim creativitat però sense esforç, no serveix
de res. Va resaltar els que per ell són els 3 valors mes importants en el treball
:sacrifici, ganes i il·lusió i va mostrar el seu suport als productors
locals de qualitat.
Per part seva, Ariadna Salvador va defensar
una postura més trencadora animant a usar la imaginació i a
experimentar. Va afirmar que la formació és molt important i gràcies a
ella pot gaudir i passar-s'ho bé utilitzant varietat de tècniques.
Andreu Genestra ens va emocionar recordand la figura del seu mentor, l'empresari Pedro Pascual. Durant
la seva xerrada, va fer un recorregut pels grans empresaris d'Inca
remarcant que "els de fora” valoren més el que tenim a Mallorca que “els
de dins” i va posar en valor la matèria primera i el producte Km0 durant tota la seva ponència.
El xef amb Estrella Michelín Adrian Quetglas
va admetre que un dels seus grans valors és la insistència ja que
dedicant temps, tot s'aconsegueix. Ens va contar que el seu ofici li
omple moltíssim i a més continua aprenent dia a dia. Més tard ens va
parlar de la seva experiència a l'estranger i concretament a Rússia, que
li va fer créixer i madurar a pesar que es va incorporar al món de la
cuina tard. A més, va defensar la importància de la creativitat i va afirmar que “no copiar és un bon principi”.
Per part seva, el gran reconegut i creador de còctels Matias Iriarte
va comentar que es va enamorar de la seva professió des del principi i
va reconèixer que el fet de treballar a Mallorca dificulta perquè el
periodisme gastronòmic no està tan implantat i per això té especial
mèrit aconseguir que es reconegui un bar entre els millors del món. Iriarte ens va parlar del seu projecte "Sala de Personal' que defineix com el primer restaurant de còctels del món.
Els
5 xefs van coincidir a reivindicar la cultura de l'esforç i el
sacrifici i la necessitat d'innovar constantment per a dur a terme
projectes personals i empresarials.
En definitiva, els assistents al Teatre van gaudir gairebé tant com nosaltres d'aquesta Conferència... amb tanta estrella.
