Les
sopes mallorquines són molt més que un plat: són història, cultura i
identitat. En aquest esdeveniment únic, explorarem l’evolució d’aquesta
recepta emblemàtica a través d’una experiència que combina cuina en
directe, reflexió i degustació.
Guiats per experts en gastronomia i
història, farem un viatge des de les arrels més profundes d’aquest plat
fins a les interpretacions més innovadores. Sílvia Garcia, doctora en Nutrició i Ciències dels Aliments i membre del Grup de Recerca en Nutrició Comunitària i Estrès Oxidatiu de la UIB, ens parlarà de les sopes mallorquines i de la seva contribució a la dieta mediterrània. Tomeu Arbona, del cèlebre Fornet de la Soca, mostrarà
com manté viva la tradició amb el seu enfocament d’arqueologia
gastronòmica. Víctor García, xef de La Fortalesa de Cap Rocat, ens
oferirà una versió contemporània, adaptada als sabors actuals sense
perdre l’essència. I Melisa Puente, xef formadora de la cuina d’Esment,
ens parlarà de la importància de preservar i transmetre aquest llegat
culinari.
La periodista Araceli Bosch (cofundadora de Chefs(in))
conduirà el diàleg, creant un espai de debat sobre quins elements han de
romandre inalterables i quins poden evolucionar en la cuina
mallorquina.
L’experiència culminarà amb la degustació de les tres versions de les sopes mallorquines cuinades en directe. Un
esdeveniment organitzat per Chefs(in) per assaborir el passat, el
present i el futur de la gastronomia de Mallorca. Tradició o innovació?
Tu decideixes.
